1、债权转让一定要做的是通知债务人，并且与受让人达成转让债权的一致意见。不能做的则是不通知债务人，或者转让根据债权的性质、按照当事人的约定、依据法律的规定不能进行转让的债权。
2、法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百四十五条
债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但是有下列情形之一的除外：
（1）根据债权性质不得转让；
（2）按照当事人约定不得转让；
（3）依照法律规定不得转让。
当事人约定非金钱债权不得转让的，不得对抗善意第三人。当事人约定金钱债权不得转让的，不得对抗第三人。